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Ernesto, tecnico digital

“Seguridad Alimentaria 2.0”

25/08/2010 Nuevo Global GAP Fresas

Recordatorio a los agricultores de fresas certificados de GlobalGap: antes de aplicar el estiercol como abonado de fondo, debemos solicitar un análisis de la materia orgánica y revisar que no contiene metales pesados. ESo es lo que debe constar en nuestro APPCC de la Materia Orgánica, además de no permitirse el uso de lodos humanos sin tratar, etc. Ver APPCC DE MATERIA ORGANICA aqui: 3K- APPCC M.Organica- Anual  Una vez comprada, hay que tener en cuenta, que no se debe almacenar cerca de cauces de agua. Estos dos requisitos son necesarios para GlobalGap, al auditor le enseñaremos la análítica firmada para que compruebe que es OK.  El aporte de nutrientes debe incluirse en nuestro “Plan de gestión de nutrientes” adjuntamos un ejemplo: 3L- Plan Gestión Nutrientes- Anual

05/08/2010 Subvención para transformar y comercializar productos agricolas

La Consejería de Agricultura y Pesca abre hoy el plazo de presentación de solicitudes relativas a la Orden de 26 de julio de 2010, publicada en el BOJA el 4.08.10, por la que se establecen las bases reguladoras para la concesión de subvenciones para la transformación y comercialización de productos agrícolas en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2007-2013

Ver más aquí http://www.juntadeandalucia.es/boja/boletines/2010/152/d/2.html o en pdf aquí: Ayuda transformacion y comercializacion productos agricolas_4.08.10

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03/08/2010 Check List Global GAP, Auditoria interna

Para hacer la auditoria interna, hay que completar los check list de GlobalGAp, teniendo en cuenta lo siguiente:

- Poner la respuesta, SI, NO ó NO APLICABLE,

- Poner comentarios a las preguntas de nivel MAYOR

- Poner comentarios a las preguntas con respuesta NO y No aplicable

- Tener en cuenta que si el almacén de envasado es subcontratado, todas las preguntas del check list “Frutas y verduras” sección 5, pasan a ser de nivel MAYOR, por tanto, hay que completar también los comentarios.

¿Qué poner en los comentarios de la auditoria interna? Pues el documento al que hace referencia, la evidencia, si ha sido visto in situ, los contenidos del registro, quién es el responsable, la fecha de edición del registro, el título, …

Se pueden descargar en el menu de <Documentos> de la página www.globalgap.org en formato Excel

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29/07/2010 Novedades Global GAP sobre exclusión de la manipulación en opción 1

Ojo a los productores certificados como opción 1 GlobalGAP; a partir del 1 de enero de 2011, NO SE PERMITE EXCLUIR LA MANIPULACION del certificado.

Si eres el dueño de la fruta durante la manipulación se inspeccionará la finca y la manipulación (excepto si la nave tiene BRC)

Además: NO SE PERMITE QUE HAYA EN LA NAVE EL MISMO PRODUCTO NO GLOBALGAP.

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07/07/2010 Registros de Gestión del Agua

Hola Almu,

Te adjunto aqui los registros correspondientes al procedimiento 4:

Indice registros agua_GENERICO 15-04-10

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05/06/2010 Manejo de guantes en la industria alimentaria

 Curso sobre manejo de guantes: CURSO SOBRE MANEJO ADECUADO DE GUANTES_Latex

Adjuntamos los contenidos y bibliografia del curso: Contenidos del CURSO SOBRE EL USO DE GUANTES

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05/06/2010 Procedimiento de No Conformidades y Acc. Correctoras

 Procedimiento nº 12, Gestión del sistema: que incluye las lista de no conformidades, de reclamaciones de clientes, de rechazos internos. También ponemos aquí el control de la documentación: 12. Revisión del sistema_Generico_15-05-10 

Indice de registros aqui: Indice registros no conf. y a.correct_GENERICO 15-04-10

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05/06/2010 Procedimiento sobre Objetivos y Politicas Empresariales

 Procedimiento sobre Establecimiento de objetivos y políticas en la empresa agroalimentaria 11. Objetivos y política empresarial_Generico_15-05-10- necesario para BRC Versión 5 y Tesco Nurture.

Incluye la publicación de una Política de calidad y seguridad alimentaria, la Revisión por la direccion anual, … Indice aqui: Indice registros politica_GENERICO 15-04-10

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05/06/2010 Procedimiento de Gestion Ambiental en la Empresa Agraria

 Procedimiento nº:  10.GESTION AMBIENTAL_Generico_ 15-05-10

Incluye Evalucion ambiental, Control de residuos y fuentes de contaminación, Inventarios de flora y fauna, Analisis y mapa de recursos naturales y su consumo, Plan de acción de areas dañadas, zonas improductivas y habitats a proteger, Cálculo de la huella de carbono y eficiencia energética. Indice aquí: Indice registros medioambiente_GENERICO 15-04-10

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05/06/2010 Procedimiento de Salud, Seguridad y Bienestar Laboral

 Procedimiento de Formación y Recursos Humanos: 9. Personal, Formación, Salud y Seguridad_Generico_ 15-05-10 . Incluye el organigrama, la gestión del personal, planes y fichas de formación, normas de higiene y seguridad para empleados y visitas, instrucciones de trabajo de recolección, regadores, encargados, manipuladores, etc.

Los registros de este procedimiento son: Indice registros formacion_GENERICO 15-04-10

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